Fajitas de Pollo Mexicanas (para 2 personas – 4 fajitas):

 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
150 gramos de pollo
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
 2 tomates grandes
 50 gramos de cebolla
 50 gramos de lechuga
 80 gramos de queso rallado para fundir
 1 diente de ajo
 1 guindilla
 1/2 cucharadita de pimentón picante
 aceite de oliva
  sal y pimienta

Receta para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para dos personas – cuatro fajitas):

    Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografía) y la cebolla en tiras finas.
    Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
    Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
    Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos más.
    Pon el horno a calentar a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
    En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
    Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
    Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
    Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
    Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes.

A comer:

Como vez no hemos empleado ningún ingrediente que no puedas encontra en cualquier tienda para hacer estas fajjitas, excepto las tortillas de trigo. Por cierto me gusta usar trigo y no maíz porque estas últimas presentan cierta resistencia a ser dobladas y es más que probable que rompas la tortilla cuando intentes montar la fajita. Así que yo te recomiendo tortillas de trigo para las fajitas y deja las de maíz para hacer quesadillas u otras recetas.

Puedes acompañar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas.

Espero que les guste esta receta de pollo y que disfruten en la mesa con estas fajitas. Un saludo cocineros y cocineras.

Schnitzel ( Carnita de Cerdo empanizada ) y una ensalada de Queso, apio y nueces acompañado de ensalada con salsa de yogurt

Ingredientes para la  Carnita (2 personas)

2 bandejas de filetes de lomo
1,5 cdas de nueces peladas
1/2 penca de apio
75gr de queso
1 huevo
harina, y pan rallado
aceite de oliva


Ingredientes para la ensalada

Brotes tiernos
1 manzana verde
1 zanahoria rallada
cuadraditos de queso
1 yogurt natural
pasas, nueces al gusto
1 cdita de queso rallado
1 cda de aceite de oliva
sal y pimienta



Elaboración

Lavamos la penca de apio y le extraemos las fibras. La cortamos en dados muy pequeños. Reservamos
Picamos las nueces y reservamos también.
Mezclamos el queso crema  con el apio y las nueces formando una pasta.
Cogemos de dos en dos los lomitos, los lavamos y secamos con papel absorbente.
Untamos una de las partes con la mezcla y cerramos con la otra parte del lomo.
Realizamos la misma acción con el resto.
Pasamos los libritos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente.

Para la ensalada; pondremos los brotes en un bol. Pelamos y rallamos la zanahoria. Pelamos la manzana y la cortamos a tacos pequeños.
Añadimos el queso a taquitos, las pasas, las nueces y el queso rallado.
Aliñamos con la mezcla de un yogurt con aceite de oliva y pimienta. Ponemos sal al gusto. Y listo!!!

Ahora decorad la mesa lo mas bonita posible y unas velitas y a cenarrr!!!!

Tortillas de Harina

Como me encuentro un poco lejos de casa y no puedo encontrar
tortilas de harina  busque una receta y encontre esta que paso a
paso nos indica como  podemos hacerlas famosas tortillas de harina
para comer con fajitas o un sabroso  Huevo con chorizo.


Claro que piratie las  fotos

Pan Panda

Sopa de Brocoli

1 paquete (16 oz. ) de bróculi picado, congelado
1  poco de consome
1/4 Taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/4 Taza de cebolla picada
1/4 Taza de harina para todo uso
1 Lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk

Como se hace?

1. Hierve el agua en una olla mediana agua. La cantidad de agua que necesitas es la suficiente para poder herbir los brocolis hasta cubrirlos en su totalidad   el brócoli; déjalo hervir. Tápalo y reduce el fuego a bajo. Cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno; escúrrelo. Coloca la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora de alimentos o licuadora; tapa. Mezcla hasta que quede sin grumos.

2. Derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpora la harina. Poco a poco, añádele la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agrega el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante. Deja que se caliente completamente.

Ponle pimienta y sal al gusto

Salsa de Brocoly y Espinaca para ravioles o Espaguetis

2 Espinacas grandes
1 brócoli grande
1 bolsa de ravioles o 2 bolsas de spaguetis
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
200 grmamos de quezo mozarela


Salsa Blanca
1litro de leche
1 barra de mantequilla
4 cucharadas colmadas de harina
250 mililitros de crema


Preparación

salsa blanca

Derretir la mantequkka en una olla mediana, agregar la harina y remover constantemente
por 2 minutos a fuego bajo hasta hacer una masa fina, luego agregar la leche, remover
constantemente hasta que la leche se espese, cuando ya este espesa agruegue la crema,
remueva rapidamente  y cuando este totalmente mezclado y sin grumos apague el fuego
( evite que la mezcla hierba con la crema).


Para el relleno o para el complemento de  la salsa:
Cortar en trozos pequeños el brócoli, y cocerlos un poco en agua y una pizca de sal.
Cortar en trozos pequeños la espinaca y cocerlos por par de minutos y dejarlos tapados
para que se sigan cociendo.


Cortar en trozos pequeños la ceboola y freirlos en una cucharada de mantequilla a fuego
bajo agregar el brocoli cocido y la espinaca revolver y apagar el fuego.

Pasar la espinaca y el brócoli a otro recipiente y agregarle por cucharadas la salsa blanca
hasta formar una pasta consistente, agregar el resto de la salsa.


Cocer los ravioles (si son ya hechos), si los vas a hacer entonces usar el brocoli y la espinaca
ya mezclada con la cebolla para rellenarlos y cocerlos. Si usas espaguetis que seria la manera
mas rapida de cocinar este plato entonces cocinalos segun  las instrucciones del paquete, evitar que
se peguen unos con otros, dejar enfriar y luego rellenarlos con la pasta de espinaca y
brócoli y ponerlos en un refractario de vidrio, agregar la salsa blanca y  luego el queso
mozarella ponerlo en el horno hasta que este derretido y servir.

Huevos Revueltos con Ajo y Cilantro

Estos huevos son para variar, me encontre la receta

despues de una noche que hicimos fiesta y no tenia

mas que cilantro de la noche anterior, asi que comence

a buscar y llegue a esta receta.  Yo todavia no  probe

con crema y leche pero parece buena idea.

Ingredientes
Porciones: 2

    4 huevos grandes
      1 diente de ajo picado
    ¼ de taza de cilantro fresco picado
    sal y pimienta al gusto

    20 g de queso parmesano fresco, rallado

Opcional:

1 cucharada (20 ml) de crema ácida
    ¼ de taza (65ml) de leche

    1 cucharada de mantequilla


Modo de preparaciónWill Bill:

Cortar el ajo y ponerlo en el sarten agregarle los huevos

y el perejil, agregarle la sal y cuando ya esten cocidos

servirlos.   Agregarle queso  al servir.

Modo de preparación del Opcional:

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 5 mins
1. Mezcla los huevos, crema, leche y ajo hasta lograr una consistencia suave. Agrega el cilantro y sasona con sal y pimienta al gusto.
2. Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Vierte los huevos y cocine hasta entre 3 y 5 minutos (dependiendo de tu gusto), revolviendo constantemente. Espolvorea con queso parmesano al servir.