Tabulé

Los principales ingredientes del tabulé son el perejil, el trigo bulgur o el cuscús, tomate, lechuga y zumo de limón como aderezo, por lo que se trata de una ensalada muy completa a nivel nutricional, uniendo las propiedades del trigo a las de las hortalizas que lo acompañan. El perejil y el zumo de limón son un complemento nutricional muy interesante.

El tabulé autentico se prepara con trigo bulgur aunque cada vez es más habitual en muchos países sustituirlo por el cuscús mientras que el resto de ingredientes varían según los gustos y los paisajes. Es importante que el grano del tabulé quede suelto y que lo preparemos con antelación para dejarlo reposar en la nevera, algo más una hora, antes de servirlo.

Os dejamos una receta de tabulé muy sabrosa. Ingredientes:

• 250 gramos de cuscús pre-cocido
• ¼ litro de agua
• 1 pepino
• 3 tomates medianos
• 1 cebolla tierna
• menta fresca
• perejil fresco
• cilantro fresco
• 1 limón
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen y sal.

Pan de pita

tiempo de preparacion   70 minutos
tiempo de coccion   13 minutos    


Ingredientes
- 325 gr. de harina ( 2 tazas)
- 20 gr. de levadura prensada o de panadería. ( 2 cucharadas soperas)
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 3/4 de una taza de agua templada no caliente.
Preparación

En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar.
Sobre el mármol o superficie lida hacer un montón con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y resto de agua.
Trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harian.
Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volúmen).
Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan.
Amasar nuevamente con energía y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de unas 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado.
Coceran en 10-12 minutos, si se desea más doradas gratinar.
Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.
Consejos

Es imprescindible para comer con cualquier receta árabe.

Pico de Gallo

Hoy toca  hacer algunas recetas mexicana pues estoy en mexico en un hostal y no tengo horno asi que voy a comenzar a cocinar algunas cosas basicas, asi que  voy a hacer pico de gallo que tanto he probado en la casa de mi viejita ( mi mama) , con esos toques ácidos y aromáticos de la limon y el cilantro.


Ingredientes para 4 personas

• 6 tomates bien rojos, 1 cebolleta roja (o blanca), el zumo de una lima, sal y un buen manojo de cilantro.

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 me gust

 Elaboración del pico de gallo

La verdad que no tiene ninguna dificultad el hacer el pico de gallo. Solo tenemos que cortar en nuestro caso el tomate y la cebolleta del mismo tamaño, en cuadrados.
Los tomates los vaciamos de la gelatina y semillas antes. Después mezclamos todos los ingredientes, con el cilantro bien picado, la sal y el zumo de lima al gusto y servimos.

Tabla de equivalencias para ingredientes:

1 Taza de harina     150 gr.
1 Taza de azúcar granulada     240 gr.
1 Taza de azúcar en polvo     230 gr.
1 Taza de mantequilla     230 gr.
1 Taza de maicena     120 gr.
1 Taza de sémola     130 gr.
1 Taza de coco rallado     80 gr.
1 Taza de chocolate en polvo     110 gr.
1 Taza de crema (de leche)     230 gr.
1 Taza de aceite     220 gr.
1 Taza de galletas molidas     100 gr.
1 Taza de nueces (molidas)     80 gr.
1 Taza de nueces (en trozos)     100 gr.
1 Taza de almendras (en trozos)     155 gr.
1 Taza de avellanas (en trozos)     150 gr.
1 Huevo pequeño     50 gr.
1 Huevo mediano     60 gr.
1 Huevo grande     65 gr. (o más)
1 Cucharada (sopera) de azúcar     30 a 35 gr.
1 Cucharada (sopera) de harina     15 a 20 gr.
1 Cucharada (sopera) de aceite de oliva     14 gr.
1 Cucharada (sopera) de café molido     15 a 18 gr.
1 Cucharada (sopera) de mantequilla     25 a 30 gr.
1 Cucharada (sopera) de miel     25 a 30 gr.
1 Cucharada (sopera) de sémola     15 a 20 gr.
1 Cucharada (sopera) de levadura     10 gr.
1 Cucharada de levadura fresca     25 gr de levadura fresca
 1 Cucharada (sopera) de mermelada     20 gr.
1 Cucharada (sopera) de crema (nata) líquida     20 gr.
1 Cucharadita de sal     5gr.
1 Cucharadita de polvo de hornear     3 gr.

Ensalada de tomate y mozzarella

Ingredientes

Tomate, 500 gramos
Ajo, 1 diente
Vinagre de módena, 2 cucharadas
 Albahaca fresca,  al gusto
Queso mozarella, 125 gramos
Aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
Orégano,  al gusto
Sal,  al gusto

Si no tienen como medir el tomate y el mozarella entonces mi consejo es  pongan 4 veces mas
tomate que de queso ;)


Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en gajos o en rodajas y reservar. Cortar el queso en lonchas no demasiado finas y colocar en una fuente o ensaladera plana alternando con las rodajas de tomate.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal hasta que esté hecho una pasta. Agregar el aceite y el vinagre y mezclar bien. Verter sobre la ensalada. Espolvorear el orégano y la albahaca picada o troceada y servir. (No le viene mal un ratito de maceración antes de servir).

Omelete con champiñones

Ingredientes :
½ cebolla picada
½ cda de mantequilla
 Champiñones Picados
  un chorro  de aceite
2 huevos
Un poco de queso rallado
sal y pimienta


En una sartén  hay que  freir la  cebolla en la mantequilla ( puede ser con aceite tambien), hasta que esté transparente, luego agregue los champiñones y cocinar hasta que se ablanden. Retirar  del fuego. Aparte en una sartén caliente agregar el aceite, añadir los huevos apenas batidos, bajar el fuego y esperar a que se cuaje el huevo. Agregar el relleno de los champiñones con la cebolla repartir sin llegar a los bordes, agregar el queso rallado, sal y pimienta. Cuando haya cuajado la mayor parte del huevo y quede solo un poco de líquido alrededor del relleno se doble por la mitad, servir enseguida. 

Dip 7 layers

Teniamos una fiesta con mucho Ron
y Tequila y alguien de la fiesta trajo 
un plato que se llama Este Dip se llama 7 layers
esta buenisimo

que tiene la receta:




1 bote de frijoles rojos
1 taza de tomates picados
1/2 libra de queso "Cheddar" rayado
1 taza de guacamol o dip de aguacate
1/4 taza de cebollines picados
1 taza de queso  crema
2 chiles jalapeños cortados en trocitos ( pueden usar aceitunas en lugar de chiles)


Los siete ingredientes se ponen en un azafate capa por capa empezando con los frijoles, el queso crema, luego , la crema, el queso, y el guacamol, despues ponemos  los vegetales encima. Se sirve con  Nachos  y les encantara a sus invitados.