Como hacer conservas al estilo Italiano

Preparacion:
 Lavar con agua caliente las tapas antes de usarlas
Usar solo tapaderas nuevas.

Como llenar los tarros:

Verter el producto a temperatura ambiente en los tarros.
Llenar sin  sobrepasar la base del cuello de los tarros
a unos 0.5cm del borde. Limpiar cuidadosamente el
borde de los tarros.

Antes de la pausterización:

Cubrir los tarros con abundante agua tibia.
Calcular los tiempos de ebullicion del agua de
las recetas tan pronto como el agua hierva
fuertemente. Las tapas nunca deben quedar
descubiertas.  Si es necesario agregar agua caliente.

Despues de la pausterización:

Dejar enfriar los tarros en la olla, si la parte central
se ha hundido, la pausterización es correcta. Si no
repetir la pausterización con una tapa nueva.

Uso: Antes de la apertura, comprobar que el centro
de la tapa este hundido ( permanencia al vacio).


Fuente:  Tapas Quattro  Stagioni Italia.

Adereso Queso, Crema leche y Mayonesa

Ingredientes
Crema 1 taza
Queso crema 125 grs.
Leche 1/4 taza
Mayonesa 3 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
Perejil finamente picado 4 cucharadas
Preparación
Mezcle en la licuadora la leche, el queso, la mayonesa, sal y pimienta.
Cuando esté perfectamente incorporado vacíe en un tazón y agregue el perejil picado.

Refrigere una por media hora antes de consumir.

Sugerencias para servir
La consistencia puede variar según su gusto, con la leche, si lo desea más ligero agregue un poco más de leche.
Para acompañar una ensalada de vegetales en juliana, o ensalada verde.

Frijoles para mi Suegro

Para hacer frijoles al estilo tradicional habría que estar muchas horas con la cacerola al fuego. Para ahorrarnos este trabajo vamos a ver como preparar los frijoles de una forma más rápida. Lo primero de todo es limpiar los frijoles de piedras, recuerda que vienen del campo asi que por pocos de frijoles hay que buscar que no tengan piedras. Casi siempre en los paquetes de frijoles de todas las marcas vienen muchas pequeñas piedritas que hay que separar del frijol para no quebrarse algún diente a la hora de estarlos comiendo. normalmente esto se hace revisando el frijol de a pequeños puños, lo que es muy tedioso y cansado pero como solo es una libra hay que hacerlo.

 Despues de eso pasar por agua los  frijoles, a veces vienen con algo de polvo o arena y hay que dejarlos bien limpios. Ahora coge la cacerola u olla donde vas a preparar los frijoles y mete éstos adentro. Cúbrelos con abundante agua, de forma que queden unos tres dedos de agua por encima de los frijoles. Deja toda la noche en remojo.

1. A la mañana siguiente los frijoles se habrán reblandecido un poco y los podremos preparar en menos tiempo. Fíjate que el agua se ha puesto colorada (o negra según el tipo de frijol que uses). Si tiramos el agua el caldo resultante nos quedará menos oscuro, pero si la conservamos nos dará más flatulencias. Así que tiraremos toda el agua y añadiremos agua limpia hasta cubrir los frijoles.
2. Pon la olla al fuego y añade, cuatro dientes de ajo pelados y la hoja de laurel.  Si es necesario añade agua para cubrir  y deja a fuego medio bajo durante 2 horas.  Revisa en ese tiempo que tenga suficiente agua para que no se pegue.
3. Remueve de vez en cuando con cuidado de que no se queme y vigila para que en todo momento quede un dedo de agua por encima de los frijoles. Si es necesario (que lo será casi seguro) añade agua (no hay que calentarla) de vez en cuando.
4. Cuando lleven dos horas saca la cebolla, la hoja de laurel, los dientes de ajo.
5. Cuando los frijoles  estén blandas prepararemos  con el que espesaremos y daremos sabor a los frijoles con un refrito. Para eso tienes que cortar   cebolla restante y pícala finamente. Ponla al fuego con la otra cucharada de manteca de cerdo y deja que se dore lentamente. Añade al sofrito media cucharada pequeña de sal.
6. Cuando lleve un par de minutos la cebolla al fuego añade dos diente de ajo cortados en láminas finas.
7. Probamos de sal, añadimos la cantidad necesaria (a nuestro gusto) y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:
Como vez la receta da para entre 4 y 8 personas dependiendo de como vayamos a emplear los frijoles, como guarnición o como plato principal. Puede que si los utilizas como plato principal la receta te parezca un tanto triste (como para comerse un plato entero) ya que no lleva los típicos ingredientes que acompañan  en España (como chorizo o morcilla por ejemplo) eso le dan un gran sabor y lo puedes poner de guarnicion arroz.  Me dieron eso de comer la ultima vez en Dinamarca y estaba riquisimo.  Sabes que normalemente lo comemos con un par de huevos revueltos, tambien puedes comerlos o agregarles tocino para  hacerlos mas sabrososs.

Musaka Vegetariana

 

Ingredientes 4 raciones

1 vaso de soja texturizada fina hidratada, yo como no  soy vegetariano

hice una parte con soja y la otra con tocino

2 berenjena grande,

200 gr de mozzarella fresca en lonchas,

Mozzarella rallada,

aceite de oliva,

2 cucharadas de harina de trigo integral ( yo use harina normal),

1 vaso de caldo de verduras  ( yo use una sopa de papa que tenia)

2 ajo molido.

 

ELABORACION
1. Cortar la berenjena en láminas hacerlas a la plancha.
2. En una sartén poner aceite, añadir harina dar unas vueltas para que se tueste, añadir el caldo de verduras poco a poco y por último el ajo molido.
3. Nos quedara una velouté espesa.

3.5 Separamos en 2 partes la  salsa para hacer  una parte vegetariana y la otra no.
4. Añadimos la soja texturizada  y en la otra el tocino  lo mezclamos bien.
5. Vamos poniendo una lámina de 2 de berenjenas una al lado de la otra para hacer como 8 con las dos rodajas de berenjena encima la mezcla de la salsa blanca con soja ( o salsa blanca con tocina)  sobre eso una loncha de mozzarella,

6. Por encima ponemos una  de mozzarella rallada.
7. Gratinar  al gusto, recuerden que ya todo esta cocido.

 

Sabroso!!!  Buen provecho 

Receta de Pollo Campero Guatemala

1 taza de harina
1 vaso de leche
25 gramos de mantequilla o margarina
1 huevo
Sal l gusto


Pongan la harina , el huevo y laleche con la margarina ya fundida
Todohay que mezclarlo hasta hacer una pasta uniform y sin grumos
Cuando ya este listo pongan una a una las piezas y vallan poniendolo
En un sarten que tenga bastante aceite caliente.

Buen provecho pues.

Se usa repollo crudo, se desinfecta con un poco de cloro, luego pártelo en cuadritos con un cuchillo plástico, le agregas trozos pequeñitos de chile pimiento verde, mayonesa, un poco de sal y pimienta y listo!

Usa un cuchillo plástico porque el repollo puede oxidarse si usas uno de metal y por eso te sale amarga.

Bien no sabemos que el pollo no esta tan cocido de adentro

Por lo que proponemos 2 cosas  cocer unos minutos cocinando

Las piezas o  freirlasen olla de presion con sus respectivos 

Peligros que conlleva el experimento.

Quien sabe ya me contaran si sobreviven

Les dejo un link

http://es.wikihow.com/hacer-pollo-frito-en-la-olla-a-presión

Pero esa es la tecnica aqui no tengo olla de presion

Para intentarlo pero les dejo el link para que vean que es posible

http://espanol.kfc.com/kfc/enes/24/_qa_kfc_com/about/pressure.asp

Pechugas de pollo al limon

Una de las recetas más sencillas además de natural son las Pechugas de Pollo al Limón,son sabrosas

yo recuerdo cuando mi mama las cocinaba para nosotros.

Ingredientes

Para preparar Pechugas de Pollo al Limón necesitamos los siguientes ingredientes

• 2 Pechugas sin Piel, Hueso y a la Mitad
• El jugo de 4 Limones
• 3 Dientes de Ajo Picados
• 1 Cucharada de Ralladura de Limón
• 1/4 de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Como hacerlas:

1 Lava, seca y vierte las pechugas en un refractario. Sazona con sal y pimienta y reserva.

2 Mientras tanto, licua el consomé de pollo, el jugo de limón, los ajos picados y la ralladura de limón. Cuela y mantén lista la salsa.

3 Rocía la parrilla o un sartén grande con aceite de oliva y deja calentar.

4 Coloca las pechugas en la parrilla o sartén y sella cada una de las pechugas por ambos lados. Báñalas con la salsa.

5 Mantén a fuego lengo y cocina hasta que estén bien cocidas las pechugas, pero evita que se resequen. Después, rebaña las pechugas y sirve de inmediato.

6 Para decorar el platillo, corta jitomates rojos y un limón (previamente lavados) en rodajas.

Hilachas

Ingredientes:
- 1 libra de carne para hilachas
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 tortillas
- 6 tomates
- 12 miltomates  ( no tengo pero igual lo vamos a hacer)
- 1/2 chile guaque ( cuidado al quitarle las semillas, recuerda que se llama chile porque pica
yo casi me quedo ciego de un ojo cuando me lo toque desues de haberlo abierto y quitado
las semillas.  Cuidado de no agregar demasiado chile porque quedaramuy picoso).

- 1/2 pan tipo francés remojado
- 1/2 libra de papas cocidas y partidas por la mitad


Preparación:
Para preparar las Hilachas debes colocar en una cacerola con agua la carne en trozo, sazonándola con cebolla, sal y los dientes de ajo. Cuando esté suave la carne, escúrrela y deshiláchala.
Por aparte, para preparar el recado de las hilachas debes cocer el miltomate, el tomate y el medio chile guaque. Cuando estén cocidos, molerlos junto con una pizca de achiote, las tortillas y el pan remojado. Debes colar la salsa y freirla en una sartén. Añádele la carne en hilachas y las papas previamente cocidas y cortadas por la mitad.

Sabroso !


P.D. lo que paso con la enchilada:

Haciendo hilachas, me entere de porque se llama chile ancho, porque tambien pica............ha mi ojo derecho..........tu puta madre que me quedo ciego. jajajaja

 

• 
  

  A Gabriela Villatoro le gusta esto.
• • 
    

    Will Bill lo bueno de las tragedias o accidentes es que mientras estas sufriendo estas penzando que lo vas a comentar e en el Facebook