Hilachas

Ingredientes:
- 1 libra de carne para hilachas
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 tortillas
- 6 tomates
- 12 miltomates  ( no tengo pero igual lo vamos a hacer)
- 1/2 chile guaque ( cuidado al quitarle las semillas, recuerda que se llama chile porque pica
yo casi me quedo ciego de un ojo cuando me lo toque desues de haberlo abierto y quitado
las semillas.  Cuidado de no agregar demasiado chile porque quedaramuy picoso).

- 1/2 pan tipo francés remojado
- 1/2 libra de papas cocidas y partidas por la mitad


Preparación:
Para preparar las Hilachas debes colocar en una cacerola con agua la carne en trozo, sazonándola con cebolla, sal y los dientes de ajo. Cuando esté suave la carne, escúrrela y deshiláchala.
Por aparte, para preparar el recado de las hilachas debes cocer el miltomate, el tomate y el medio chile guaque. Cuando estén cocidos, molerlos junto con una pizca de achiote, las tortillas y el pan remojado. Debes colar la salsa y freirla en una sartén. Añádele la carne en hilachas y las papas previamente cocidas y cortadas por la mitad.

Sabroso !


P.D. lo que paso con la enchilada:

Haciendo hilachas, me entere de porque se llama chile ancho, porque tambien pica............ha mi ojo derecho..........tu puta madre que me quedo ciego. jajajaja

 

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  A Gabriela Villatoro le gusta esto.
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    Will Bill lo bueno de las tragedias o accidentes es que mientras estas sufriendo estas penzando que lo vas a comentar e en el Facebook

Sopa de Frijol

1 Cuece los frijoles previamente lavados, en una cacerola u olla exprés con agua y cebolla.

2 Muele en la licuadora los frijoles cocidos en 1 ½ Litros del agua en que se cocieron. Cuélalos y tenlos listos. En un sarten frie una  cebolla  y unas 3 cabezas de ajo.

3 Lava, seca y asa un tomate  en un comal o sartén expuesto al fuego hasta que su cáscara cambie sin quemarse.

4 Licúa el jitomate asado y la cebolla. Cuela y fríe en una cacerola con tres cucharadas de aceite.

5 Agrega los frijoles cocidos y molidos; cuando espese el caldillo, sazona con sal y deja hervir un poco agrgale un poco de tocino cortado en cuadritos.

6 Sirve en un plato y agrega encima queso rallado. 

Adorna con algunos totopos o tortilla frita en el aceite restante.

Fajitas de Pollo Mexicanas (para 2 personas – 4 fajitas):

 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
150 gramos de pollo
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
 2 tomates grandes
 50 gramos de cebolla
 50 gramos de lechuga
 80 gramos de queso rallado para fundir
 1 diente de ajo
 1 guindilla
 1/2 cucharadita de pimentón picante
 aceite de oliva
  sal y pimienta

Receta para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para dos personas – cuatro fajitas):

    Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas (ver fotografía) y la cebolla en tiras finas.
    Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
    Mientras se van haciendo las verduras aprovecharemos para limpiar el pollo de las fajitas. Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
    Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino (si le quitas las semillas mejor). Dejamos hacer 10 minutos más.
    Pon el horno a calentar a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo.
    En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
    Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
    Coge la lechuga (tiene que estar bien limpia y muy seca) y pícala finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo y remueve bien.
    Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.
    Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Yo prefiero una vez que están las fajitas montadas meterlas en el horno y calentarlas con el grill puesto para que se dore la tortilla de trigo. Pero tu puedes si prefieres calentar las tortillas en el microondas e ir montando después las fajitas. Lee las instrucciones del paquete de tortillas y haz lo que tu prefieras pero el golpe de calor en el horno es más cómodo pues puedes calentar todas las fajitas a la vez y servir calientes.

A comer:

Como vez no hemos empleado ningún ingrediente que no puedas encontra en cualquier tienda para hacer estas fajjitas, excepto las tortillas de trigo. Por cierto me gusta usar trigo y no maíz porque estas últimas presentan cierta resistencia a ser dobladas y es más que probable que rompas la tortilla cuando intentes montar la fajita. Así que yo te recomiendo tortillas de trigo para las fajitas y deja las de maíz para hacer quesadillas u otras recetas.

Puedes acompañar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas.

Espero que les guste esta receta de pollo y que disfruten en la mesa con estas fajitas. Un saludo cocineros y cocineras.

Schnitzel ( Carnita de Cerdo empanizada ) y una ensalada de Queso, apio y nueces acompañado de ensalada con salsa de yogurt

Ingredientes para la  Carnita (2 personas)

2 bandejas de filetes de lomo
1,5 cdas de nueces peladas
1/2 penca de apio
75gr de queso
1 huevo
harina, y pan rallado
aceite de oliva


Ingredientes para la ensalada

Brotes tiernos
1 manzana verde
1 zanahoria rallada
cuadraditos de queso
1 yogurt natural
pasas, nueces al gusto
1 cdita de queso rallado
1 cda de aceite de oliva
sal y pimienta



Elaboración

Lavamos la penca de apio y le extraemos las fibras. La cortamos en dados muy pequeños. Reservamos
Picamos las nueces y reservamos también.
Mezclamos el queso crema  con el apio y las nueces formando una pasta.
Cogemos de dos en dos los lomitos, los lavamos y secamos con papel absorbente.
Untamos una de las partes con la mezcla y cerramos con la otra parte del lomo.
Realizamos la misma acción con el resto.
Pasamos los libritos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente.

Para la ensalada; pondremos los brotes en un bol. Pelamos y rallamos la zanahoria. Pelamos la manzana y la cortamos a tacos pequeños.
Añadimos el queso a taquitos, las pasas, las nueces y el queso rallado.
Aliñamos con la mezcla de un yogurt con aceite de oliva y pimienta. Ponemos sal al gusto. Y listo!!!

Ahora decorad la mesa lo mas bonita posible y unas velitas y a cenarrr!!!!

Tortillas de Harina

Como me encuentro un poco lejos de casa y no puedo encontrar
tortilas de harina  busque una receta y encontre esta que paso a
paso nos indica como  podemos hacerlas famosas tortillas de harina
para comer con fajitas o un sabroso  Huevo con chorizo.


Claro que piratie las  fotos

Pan Panda

Sopa de Brocoli

1 paquete (16 oz. ) de bróculi picado, congelado
1  poco de consome
1/4 Taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/4 Taza de cebolla picada
1/4 Taza de harina para todo uso
1 Lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk

Como se hace?

1. Hierve el agua en una olla mediana agua. La cantidad de agua que necesitas es la suficiente para poder herbir los brocolis hasta cubrirlos en su totalidad   el brócoli; déjalo hervir. Tápalo y reduce el fuego a bajo. Cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno; escúrrelo. Coloca la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora de alimentos o licuadora; tapa. Mezcla hasta que quede sin grumos.

2. Derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpora la harina. Poco a poco, añádele la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agrega el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante. Deja que se caliente completamente.

Ponle pimienta y sal al gusto