Tortillas de Harina

Como me encuentro un poco lejos de casa y no puedo encontrar
tortilas de harina  busque una receta y encontre esta que paso a
paso nos indica como  podemos hacerlas famosas tortillas de harina
para comer con fajitas o un sabroso  Huevo con chorizo.


Claro que piratie las  fotos

Pan Panda

Sopa de Brocoli

1 paquete (16 oz. ) de bróculi picado, congelado
1  poco de consome
1/4 Taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1/4 Taza de cebolla picada
1/4 Taza de harina para todo uso
1 Lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk

Como se hace?

1. Hierve el agua en una olla mediana agua. La cantidad de agua que necesitas es la suficiente para poder herbir los brocolis hasta cubrirlos en su totalidad   el brócoli; déjalo hervir. Tápalo y reduce el fuego a bajo. Cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno; escúrrelo. Coloca la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora de alimentos o licuadora; tapa. Mezcla hasta que quede sin grumos.

2. Derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpora la harina. Poco a poco, añádele la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agrega el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante. Deja que se caliente completamente.

Ponle pimienta y sal al gusto

Salsa de Brocoly y Espinaca para ravioles o Espaguetis

2 Espinacas grandes
1 brócoli grande
1 bolsa de ravioles o 2 bolsas de spaguetis
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
200 grmamos de quezo mozarela


Salsa Blanca
1litro de leche
1 barra de mantequilla
4 cucharadas colmadas de harina
250 mililitros de crema


Preparación

salsa blanca

Derretir la mantequkka en una olla mediana, agregar la harina y remover constantemente
por 2 minutos a fuego bajo hasta hacer una masa fina, luego agregar la leche, remover
constantemente hasta que la leche se espese, cuando ya este espesa agruegue la crema,
remueva rapidamente  y cuando este totalmente mezclado y sin grumos apague el fuego
( evite que la mezcla hierba con la crema).


Para el relleno o para el complemento de  la salsa:
Cortar en trozos pequeños el brócoli, y cocerlos un poco en agua y una pizca de sal.
Cortar en trozos pequeños la espinaca y cocerlos por par de minutos y dejarlos tapados
para que se sigan cociendo.


Cortar en trozos pequeños la ceboola y freirlos en una cucharada de mantequilla a fuego
bajo agregar el brocoli cocido y la espinaca revolver y apagar el fuego.

Pasar la espinaca y el brócoli a otro recipiente y agregarle por cucharadas la salsa blanca
hasta formar una pasta consistente, agregar el resto de la salsa.


Cocer los ravioles (si son ya hechos), si los vas a hacer entonces usar el brocoli y la espinaca
ya mezclada con la cebolla para rellenarlos y cocerlos. Si usas espaguetis que seria la manera
mas rapida de cocinar este plato entonces cocinalos segun  las instrucciones del paquete, evitar que
se peguen unos con otros, dejar enfriar y luego rellenarlos con la pasta de espinaca y
brócoli y ponerlos en un refractario de vidrio, agregar la salsa blanca y  luego el queso
mozarella ponerlo en el horno hasta que este derretido y servir.

Huevos Revueltos con Ajo y Cilantro

Estos huevos son para variar, me encontre la receta

despues de una noche que hicimos fiesta y no tenia

mas que cilantro de la noche anterior, asi que comence

a buscar y llegue a esta receta.  Yo todavia no  probe

con crema y leche pero parece buena idea.

Ingredientes
Porciones: 2

    4 huevos grandes
      1 diente de ajo picado
    ¼ de taza de cilantro fresco picado
    sal y pimienta al gusto

    20 g de queso parmesano fresco, rallado

Opcional:

1 cucharada (20 ml) de crema ácida
    ¼ de taza (65ml) de leche

    1 cucharada de mantequilla


Modo de preparaciónWill Bill:

Cortar el ajo y ponerlo en el sarten agregarle los huevos

y el perejil, agregarle la sal y cuando ya esten cocidos

servirlos.   Agregarle queso  al servir.

Modo de preparación del Opcional:

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 5 mins
1. Mezcla los huevos, crema, leche y ajo hasta lograr una consistencia suave. Agrega el cilantro y sasona con sal y pimienta al gusto.
2. Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Vierte los huevos y cocine hasta entre 3 y 5 minutos (dependiendo de tu gusto), revolviendo constantemente. Espolvorea con queso parmesano al servir.

Compound Butter

La usamos Pan, Pasta, Carne Asada, Mariscos

4 ajos  en una pasta, bien machacados con sal.
Cualquier tipo de especie italiana dependiendo
del sabor que quieres, ejemplo:

Italiano: para usar encima del pan
Oregano, romero, albahaca, se puede poner un poco de parmesano encima.


Citrica: usa limon y se la parte verde sin la parte blanca
se usa para pezcado, pollo.

Capriola:
Chile cobanero, oregano, paprika

Trenzando Pan